Хотя Матушка Пуляр никогда не оставляла своей печи и города Мон-Сен-Мишель, она всё же была любознательной личностью и путешествовала по-своему, — принимая у себя гостей со всех концов света. Она любила вспоминать о таких посетителях, и держала для этого свою гостевую книгу, в которую гости заносили комментарии, фотографии с дарственными надписями и наскоро набросанные рисунки, сделанные за обеденным столом.

Эта традиция Матушки Пуляр сохранилась в гостинице до наших дней. Гостевая книга открывает перед нами странички своей истории. Из неё мы можем узнать, что в начале ХХ^-го века король Эдуард VII и английская королевская семья были частыми гостями у Матушки Пуляр, чем во многом способствовали её знаменитости.

Герои Первой мировой войны президент США Теодор Рузвельт и премьер-министр Франции Жорж Клемансо были большими друзьями Матушки Пуляр и почитателями её кухни. Они также помогли растущей знаменитости Матушки Пуляр. Они были бы удивлены, если бы увидели здесь в 1923 году молодого Чжоу Эньлая, который остановился в гостинице на пансионе перед своим возвращением Китай, где двадцать пять лет спустя он и его товарищ Мао Цзэдун будут участвовать в китайской революции.

Через несколько лет будущий премьер-министр Китая мог бы встретиться здесь с другим, на этот раз опальным, революционером. Троцкий, который начал свою ссылку довольно приятным способом, мог бы пересечься здесь с членами буржуазных семей финансистов и промышленников — Ротшильдов и Рокфеллеров, которые оставались верными клиентами Матушки Пуляр на протяжении всего ХХ^-го века.

Из всех членов королевских семей, приезжавших в её гостиницу, Матушка Пуляр питала особую слабость к принцу и принцессе Такамацу из японской императорской семьи, а также ко многим русским князьям и принцессам в изгнании, регулярно посещавшим её заведение. Здесь они лечились от меланхолии весёлыми вечеринками, которые продолжались до раннего утра.

Нет сомнений, что Матушка Пуляр была бы рада, если бы узнала, что во время празднования столетия со дня открытия её гостиницы в ней встретятся премьер-министром Великобритании Маргарет Тэтчер и президент Франции Франсуа Миттеран, которые отметят здесь свой сердечный союз и обсудят за вкусным обедом мировые проблемы.

Она так же гордилась бы, узнав, что гостиница послужит штаб-квартирой союзников, совершавших высадку десанта в 1944 году, и что, как в эти трудные дни, так и в будущие памятные годы, генерал Паттон, генерал Брэдли и маршал Монтгомери с удовольствием будут посещать её ресторан. Это же можно сказать и о Уинстоне Черчилле, великом государственном деятеле и великом эпикурееце. Что касается Эрнеста Хемингуэя, то целыми днями не отрывался от стола Матушки Пуляр, описывая боевые подвиги высадки союзников. Будучи знающим человеком, он, несомненно, заметил фразу, оставленную в книге несколькими годами ранее французским шансонье Морисом Шевалье, который так описал свой визит: "Отличное место — Хорошая еда — Хорошее обслуживание — Очаровательные хозяева — Я вернусь!" Конечно, Мон-Сен-Мишель и Матушка Пуляр связаны с миром артистов: художника Фудзита, который нарисовал в гостевой книге котёнка, и Бернара Бюффе, оставившего в ней набросок сковороды. Но более удивительна запись американского актёра Чарлтона Хестона, который сделал в книге необычайно талантливый эскиз Мон-Сен-Мишеля.

Длинный список художников, любивших бывать у Матушки Пуляр, можно продолжить в стиле одного из стихотворений Превера, который, кстати, также часто сиживал у Матушки Пуляр: Клод Моне, Жан Кокто, Марсель Паньоль, Андре Мальро, Франсуаза Саган, Жан Габен, Рита Хейворт, Жан-Поль Бельмондо, Вуди Аллен, Гленн Глосс, Жюльет Бинош, Артур Рубинштейн, Жан-Мишель Жарр, Шарль Азнавур, Кристиан Диор, Ив Сен-Лоран...

И наконец, нельзя забывать об исключительных личностях, которых Матушка Пуляр так любила принимать у себя: о лётчике Чарльзе Линдберге, перелетевшего через Атлантический океан, или об астронавте Алане Шепарде, который слетал к звёздам, а потом приземлился за столик Матушки Пуляр.

И, конечно, последнее слово мы предоставим патриарху французской кухни, знаменитому повару Полю Бокюзу, который высказался так: "Матушка Пуляр — это Франция".