安娜特出生于1852年。在她二十多岁时，曾作为1789年法国大革命以来令人生畏的监狱——圣米歇尔山再次对世人开放。也是在这个时候年轻的安娜特答应了圣米歇尔山面包师之子维克多布拉的求婚，维克多布拉忠诚而慎重地陪伴她一生。安娜也因此决定献身于他对两样事物的热情：烹饪和圣米歇尔山。
圣米歇尔山千年来的好客传统： 从中世纪起，圣米歇尔山的居民 – Montois人 – 在他们的田舍旅馆招待朝圣者。朝圣者在那里都有食宿提供。 因此安娜特和维克多很自然地于1888年开办了自己的田舍旅馆，接待朝圣者和远道而来品尝其厨艺的美食家。从此，人们把她称作"布拉妈妈 (Mère Poulard)"。
安娜特的才华和她放在炉子后的七百多种菜谱很快为人赏识，获得“布拉妈妈”的荣誉称号可谓名符其实。该称号用来区分厨师妈妈，象征着才华横溢的女厨师长。 在她的大量菜谱之中，炒蛋让她享誉世界。
在19世纪80年代，还没有连接圣米歇尔山和大陆的长堤公路，那些步行、骑马或乘坐有蓬小推车过来的旅行者穿越海湾时需要经过潮汐。 千辛万苦长途跋涉而筋疲力尽的人们随时会来到她的店里。 为了给客人们取暖和鼓励，布拉妈妈长期点燃她的大壁炉，当客人们抵达以后就用高压锅烹饪这款美味佳肴：布拉妈妈(la Mère Poulard)炒蛋。
被布拉妈妈(la Mère Poulard)菜肴的第一道美食征服之后，贪吃的旅行者留下了难忘的美好回忆，回家后大肆宣扬。 布拉妈妈和她的炒蛋因而名声鹊起，享誉全世界。
